木聚糖酶NXY-0100-江苏博立生物制品有限公司

Company Details

We are a technical leading enzyme manufacturer in China with an established reputation as a reliable supplier of quality enzyme products to our customers at home and abroad.

Language

English

language

首页

产品中心

联系方式

联系人：丰道平

电话：+86 8522 7465

传真：+86 510 8522 1582

手机：+86 136 0619 1236

邮箱：enzyme@bolibio.com

地址：江苏省泰州市姜堰经济开发区扬州路93号

木聚糖酶NXY-0100

木聚糖酶NXY-0100是采用真菌经液体深层发酵、提取精制而成的粉状酶制剂，可以提高面团的稳定性，增加面包体积。

所属分类：

电话：

产品描述

概述

木聚糖酶NXY-0100是采用真菌经液体深层发酵、提取精制而成的粉状酶制剂，可以提高面团的稳定性，增加面包体积。

产品特性

产品名称：木聚糖酶

外观：淡黄色粉末

酶活力： 10,000U/g

水份：小于8%

pH影响

NXY-0100的有效pH范围为5.5～7.5，最适pH为6.5，基本适用于所有烘焙行业。

温度影响

NXY-0100有效温度范围为35～65℃，作用的最适温度为50℃；超过65℃失活加快。

推荐用量

建议添加量：2-30ppm (0.2-3g/100kg面粉)。最适添加量请根据实际需要进行调整。

产品优势

促进面团扩展,改善面筋结构，确保水分更好的重新分配；
提高面团发酵稳定性；
具有较低的底物特异性，对不同品质的面粉均可起到很好的改善作用，增加成品的体积。

包装

NXY-0100用食品级塑料袋加纸板桶包装，每桶20千克。亦可按客户要求提供特殊包装。

储存

NXY-0100属活性生物制剂，在高温潮湿的条件下，易吸湿潮解使其活性下降，因而仓库应保持清洁、阴凉、干燥。在0～25℃储存于密闭容器中，保质期24个月；如能在0～10℃储存，保质期可延长。

随着时间的推移，酶会逐渐失活。超期的储存或不宜条件如较高的温度，会导致较高的添加量。

安全

酶是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能导致人们产生过敏反应。如长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。因此，所有的溢出物都应立即清理干净，以避免干燥后产生粉尘。