耐高温α-淀粉酶HT-420-江苏博立生物制品有限公司

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耐高温α-淀粉酶HT-420

“博立牌”耐高温α-淀粉酶HT-420是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经深层培养、提取等工序精制复合而成。本品为液体酶制剂，是一种内切淀粉酶，能在较高的温度低pH条件下和随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和低聚糖。

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产品描述

概述

“博立牌”耐高温α-淀粉酶HT-420是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经深层培养、提取等工序精制复合而成。本品为液体酶制剂，是一种内切淀粉酶，能在较高的温度低pH条件下和随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和低聚糖。

HT-420具有优良的耐热性和和耐酸性，应用于淀粉制糖工业。

产品特性

产品名称： α-淀粉酶

系统名称： EC.3.2.1.1，α-1,4-葡聚糖4-葡聚糖水解酶

外观：褐色液体

酶活力：大于80,000 u/ml

产品 pH： 5.0～7.0

密度： 1.15～1.25 g/ml

pH的影响

HT-420的有效pH范围为5.0～7.5，最适pH范围5.4～6.0。

温度的影响

HT-420应用于间隙液化时，最适作用温度在90℃以上，95～97℃时液化迅速，100℃时仍保持相当活力；在连续喷射液化中，该酶在高温下非常稳定，液化迅速、快捷、彻底，瞬间温度可达105～110℃，5～7分钟。

优点

HT-420给生产带来以下益处：

低pH条件下有较高的稳定性；
粘度降低快；
减少有色物质的形成；
减少非发酵糖的形成；
对不同的淀粉质原料，如木薯、玉米、小麦以及大米等均能有效液化。

使用建议

在工业上应用于一次喷射液化工艺时，首先配制30～35%w/w淀粉浆，一般不必调pH，但当pH低于5.4，须调节pH5.4～6.0。按每吨原料加入0.15～0.35kg计算用酶量。经105～110℃喷射液化并维持5～7分钟，经闪冷降温至97℃左右，保持95℃以上保温液化90～120分钟，使DE值达到要求。

本品准确用量随淀粉底物、液化设备和控制条件等诸因素的不同而异。为求最佳用酶量，建议在用前先作一系列小型液化试验。