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耐高温α-淀粉酶HT-360LFG
“博立牌”耐高温α-淀粉酶HT-360LFG是采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经深层培养、提取等工序精制复合而成。本品为液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,能在较高的温度低pH条件下和随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和低聚糖。
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产品描述
概 述
“博立牌”耐高温α-淀粉酶HT-360LFG是采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经深层培养、提取等工序精制复合而成。本品为液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,能在较高的温度低pH条件下和随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和低聚糖。
HT-360LFG具有优良的耐热性和和耐酸性,应用于淀粉制糖工业。
优点
HT-360LFG给生产带来以下益处:
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高效的酶活力大大降低酶的添加量;
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低pH条件下有较高的稳定性;
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粘度降低快;
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减少有色物质的形成;
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减少非发酵糖的形成;
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对不同的淀粉质原料,如木薯、玉米、小麦以及大米等均能有效液化。
产品特性
产品名称: α-淀粉酶
系统名称: EC.3.2.1.1,α-1,4-葡聚糖4-葡聚糖水解酶
外 观: 褐色液体
酶 活 力: 大于180,000 u/ml
产 品 pH: 5.0~7.0
容 重: 1.15~1.25 g/ml
pH的影响
HT-360LFG的有效pH范围为5.0~7.5,最适pH范围5.4~6.0。
温度的影响
HT-360LFG应用于间隙液化时,最适作用温度在90℃以上,95~97℃时液化迅速,100℃时仍保持相当活力;在连续喷射液化中,该酶在高温下非常稳定,液化迅速、快捷、彻底,瞬间温度可达105~110℃,5~7分钟。
使用建议
在工业上应用于一次喷射液化工艺时,首先配制30~35%w/w淀粉浆,一般不必调pH,但当pH低于5.4,须调节pH5.4~6.0。按每吨干淀粉加入0.07~0.16kg计算用酶量。经105~110℃喷射液化并维持5~7分钟,经闪冷降温至97℃左右,保持95℃以上保温液化90~120分钟,使DE值达到要求。
本品准确用量随淀粉底物、液化设备和控制条件等诸因素的不同而异。为求最佳用酶量,建议在用前先作一系列小型液化试验。
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