产品描述

描述
纤维素酶CE-100是以里氏木霉为原料,经深层发酵、提取、精制而成的液体酶制剂。它由内切葡聚糖酶、纤维生物水解酶Ⅱ-1和β-葡萄糖苷酶组成,主要作用于纤维素分子的β-1、4键。它可以分解纤维素的结构,并将其降解为低聚糖和葡萄糖。

 
产品数据
               系统名称:            EC 3.2.1.4
               外观:                   棕色液体
               酶活力:               10000 U/ml

 
PH值的影响
CE-100的有效pH范围为4.0至6.5;最适pH范围为4.8

 
温度的影响
CE-100的有效温度范围为30摄氏度至70摄氏度;其最适温度范围为55摄氏度。

 
产品应用
大多数水果和蔬菜原料都不同程度地含有纤维素。在果蔬加工中使用纤维素酶可以使植物组织软化,改善口感,简化工艺。在制备胡萝卜、土豆等脱水蔬菜时,先用纤维素酶处理,再用纤维素酶处理脱水蔬菜,可以改善脱水蔬菜的蒸煮和回收性能。纤维素酶降解纤维素类物质可提高出汁率,促进成品澄清。
推荐用量为每吨果肉0.05-0.4L,在适宜的温度和pH条件下保存1-5小时。

 
包装
CE-100包装在25公斤、30公斤食品级HDPE塑料桶或1125公斤IBC手提箱中。
如有要求,可定制包装。

 
储存
这种酶的配方是为了获得最佳的稳定性。典型的保质期为6个月,条件是在25°C以下的原始包装中储存,密封和未打开,防止阳光照射。如果该产品在0~10°C下妥善储存,其保质期将为18个月。长时间储存和/或不利条件,如较高的温度,可能会导致更高的剂量要求。

 
安全
应避免吸入酵素粉尘和雾气。如果接触到皮肤或眼睛,请立即用清水冲洗至少15分钟。有关详细的处理信息,请参阅安全数据表。

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