纤维素酶CE-100-江苏博立生物制品有限公司

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纤维素酶CE-100

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产品描述

描述
纤维素酶CE-100是以里氏木霉为原料，经深层发酵、提取、精制而成的液体酶制剂。它由内切葡聚糖酶、纤维生物水解酶Ⅱ-1和β-葡萄糖苷酶组成，主要作用于纤维素分子的β-1、4键。它可以分解纤维素的结构，并将其降解为低聚糖和葡萄糖。

产品数据
系统名称： EC 3.2.1.4
外观：棕色液体
酶活力： 10000 U/ml

PH值的影响
CE-100的有效pH范围为4.0至6.5；最适pH范围为4.8

温度的影响
CE-100的有效温度范围为30摄氏度至70摄氏度；其最适温度范围为55摄氏度。

产品应用
大多数水果和蔬菜原料都不同程度地含有纤维素。在果蔬加工中使用纤维素酶可以使植物组织软化，改善口感，简化工艺。在制备胡萝卜、土豆等脱水蔬菜时，先用纤维素酶处理，再用纤维素酶处理脱水蔬菜，可以改善脱水蔬菜的蒸煮和回收性能。纤维素酶降解纤维素类物质可提高出汁率，促进成品澄清。
推荐用量为每吨果肉0.05-0.4L，在适宜的温度和pH条件下保存1-5小时。

包装
CE-100包装在25公斤、30公斤食品级HDPE塑料桶或1125公斤IBC手提箱中。
如有要求，可定制包装。

储存
这种酶的配方是为了获得最佳的稳定性。典型的保质期为6个月，条件是在25°C以下的原始包装中储存，密封和未打开，防止阳光照射。如果该产品在0~10°C下妥善储存，其保质期将为18个月。长时间储存和/或不利条件，如较高的温度，可能会导致更高的剂量要求。

安全
应避免吸入酵素粉尘和雾气。如果接触到皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗至少15分钟。有关详细的处理信息，请参阅安全数据表。

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