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产品描述

 

概述
槟榔果具有既厚又硬的纤维性果壳,因此加工成食品前,需要对其坚硬的纤维组织进行软化。纤维性果壳的主要组分为纤维素、半纤维素、木质素、胶质、果胶等,在槟榔果加工过程中添加一定量的CE-65,通过酶系的协同作用,能有效分解槟榔纤维中的微晶结构,将大分子纤维降解成为小分子寡糖和多糖,从而起到蓬松及软化槟榔果壳的效果。
 
产品组成
外观:浅棕色液体
组分:纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等
 
产品优势
  •  起到较好的软化效果,却不破坏槟榔表皮与槟榔口味;
  •  替代传统的化学软化工艺,产品既安全又环保;
  •  使用方便,可操作性强;
  •  槟榔的综合品质得到了极大提高,而且口感更好。
 
有效PH
CE-65的pH有效作用范围为4.0~6.5; 最适作用pH范围为4.5~5.5。
 
有效温度
CE-65有效作用温度范围为30~70°C; 最适作用温度范围为40~60°C
 
使用方法
在槟榔生产的发籽工艺中添加,建议添加量:1~5公斤/吨(槟榔干重),具体用量可根据小试来确定
 
包装
CE-65用无毒塑料桶包装,每桶30千克。亦可按客户要求提供特殊包装。
 
储存
在25℃以下储存于密闭容器中,避免阳光直射。
随着时间的推移,酶会逐渐失去其活力。超期的储存或不宜条件如较高的温度,会导致较高的添加量。
 
安全
CE-65是生物活性制剂,不燃,且能完全溶解于水,是非常安全的产品。
酶是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能导致人们产生过敏反应。如长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。因此,所有的溢出物都应立即清理干净,以避免干燥后产生粉尘。

 

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