果汁酶

产品内容

果胶酶PE-300

果胶酶PE-300是采用高活力黑曲酶(Aspergillus niger)菌种,经液体深层培养、提取精制而成的粉剂产品。该产品主要应用于葡萄、苹果、草莓、山楂、沙棘、猕猴桃、菠萝、刺梨等水果加工,还可适用于莲籽和蒜脱内皮,桔子脱裹衣等。果胶酶能降低果汁粘度,提高过滤速度和出汁率,澄清果汁和果酒,是饮料等食品工业中十分有效的澄清剂。

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漆酶QL-1000

博立牌漆酶QL-1000是采用米曲霉(Aspergillus oryzae),经液体深层发酵培养,提取、精制而成。QL-1000是一种糖蛋白,由肽链、糖配基和Cu2+三个部分组成。漆酶能够催化酚类、芳胺类、羧酸类、甾体类激素、生物色素、金属有机化合物和非酚类物质生成醌类化合物、羰基化合物和水。漆酶含有的铜离子,它们位于酶的活性位,在氧化反应中能够协同传递电子并将氧还原成水。

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漆酶QL-050

博立牌漆酶QL-050是采用米曲霉(Aspergillus oryzae),经液体深层发酵培养,提取、精制而成。QL-050是一种糖蛋白,由肽链、糖配基和Cu2+三个部分组成。漆酶能够催化酚类、芳胺类、羧酸类、甾体类激素、生物色素、金属有机化合物和非酚类物质生成醌类化合物、羰基化合物和水。漆酶含有的铜离子,它们位于酶的活性位,在氧化反应中能够协同传递电子并将氧还原成水。

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中温α-淀粉酶BAA-400

博立中温α-淀粉酶BAA-400是采用枯芽孢杆菌Bacillus Subtilis var.经深层培养、提取等工序精制而成。本品为液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

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中温α-淀粉酶BAA-0200

中温α-淀粉酶BAA-0200是采用枯芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层培养、提取等工序精制而成。本品为固体粉末酶制剂,是一种内切淀粉酶,能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

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葡糖淀粉酶制剂ASG-D

博立牌葡糖淀粉酶制剂ASG-D系采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成,具有极高的酶活性及糖转化率。该酶为外切酶,能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键, 也能缓慢水解α-1,6键和α-1,3键, 转化为葡萄糖。

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葡糖淀粉酶GA-6000

食品级固体糖化酶GA-6000 (EC.3.2.1.3,α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶)采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成,具有极高的糖转化率。该酶为外切酶,它能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键, 也能缓慢水解α-1,6键和α-1,3键, 转化为葡萄糖。

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